旬の便り

「サンマの誘惑」

魚のなかでも、こんなにみんなが
旬の季節を心待ちにしてしまうものって
ないんじゃないでしょうか。
日本人はとにかくサンマが大好きです。

その手頃な値段もそうですが、
やっぱり脂ののった身のふっくら甘いおいしさ、
焼き目の香ばしさ、内臓の苦み、
そのバランスが絶妙なんですよね。

かつては庭や、玄関先で七輪を使ってサンマを焼く姿が
よく見られたようですが、
その近くを通るだけでお腹がなってしまうほど
サンマはその香りまでも魅力的です。

この季節、街でばったりこの香りに出会ってしまうと
思わず、ああウチもきょうはサンマにしようかなぁ、と
くるりと魚屋へ足を向けてしまう、なんてことも。

サンマはお味もさることながら、
栄養マンテンなのも嬉しいところ。
「さんまが出ると、あんまが引っ込む」
といわれるくらいなのです。
これに大根おろしをたっぷり添えれば
夏の疲れなんて一気に吹き飛んでしまいます。

さらにすだちをキュッと搾れば
丸々としたサンマだって一匹ペロリといけますよね。
箸をすすめるごとに立ち上がるよい香りに
金麦もすすんでしまいます。

んー思い浮かべるだけでお腹が空いてきましたよ。
やっぱり今夜は塩焼きで決まり！