10 October 2019

なめこ

一年を通してお目にかかれるなめこですが、特にこの秋の時期、天然ものが旬を迎えます。あの独特のぬめりは「ムチン」といって、体に嬉しいことがたくさん。味噌汁や鍋などの和食はもちろん、パスタやスープなどの洋食でも愉しめます。あまり日持ちはしないので、新鮮なうちに加熱していただきましょう。

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