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「塩麹ローストビーフとクスクス風玄米サラダ」

塩麹を使えば、フライパンでも柔らかジューシー!
玄米は炊かずに茹でて、プチプチ食感のヘルシーサラダに。

受賞レシピ 10作品はこちら

金麦レシピ

料理家 五十嵐 豪 プロフィール

金麦レシピ いつものメニューをよりおいしく、よりスタイリッシュに。料理研究家の五十嵐豪さんがオリジナルレシピを伝授します。

お酒

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うまみたっぷりの万能調味料として人気の塩麹。麹と塩、水を混ぜて発酵させるだけで簡単につくれて、どんな料理にも使えるスグレモノです。古くから使われてきた日本の伝統的な調味料ですが、最近では洋食やお菓子などにも使われています。今回のレシピでも、お肉をやわらかくし、うまみをアップさせる名脇役として活躍しました。みなさんは、塩麹をどんなふうに使っていますか?
わが家の塩麹レシピ、ぜひ教えてください!

応募レシピ例:塩麹バーニャカウダ/塩麹パンのサンドイッチ/タンドリー塩麹チキン

応募締め切り

※応募受付は終了しました

  • 応募規約
  • 利用規約

応募締切 12月27日(木)

●ご応募いただいたレシピの中から、五十嵐豪さんが選ぶ 金麦賞 「金麦350ml缶 1ケース(24本)」10名様 みなさまからのたくさんのご応募をお待ちしています。

●「金麦レシピ」または「金麦アイデア」にご応募いただいたすべての方の中から 毎月抽選で100名様に金麦350ml缶 6缶パックプレゼント

※ レシピを応募いただく際には「応募規約」と「ご利用規約」を必ずお読みください。

発表 金麦賞 受賞レシピ発表!<受賞レシピ10作品> たくさんのご応募ありがとうございました。

  • 「黒酢と塩麹で、簡単コク旨、手羽元焼きっ♪」

    「黒酢と塩麹で、簡単コク旨、手羽元焼きっ♪」

    がらこ さん

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  • 「塩麹deメカジキ竜田揚げサラダ仕立て」

    「塩麹deメカジキ竜田揚げ
    サラダ仕立て」

    Kiki さん

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  • 「塩麹とヨーグルトの浅漬け」

    「塩麹とヨーグルトの
    浅漬け」

    ubiqlo さん

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  • 「豚バラと冬野菜の塩麹鍋」

    「豚バラと冬野菜の塩麹鍋」

    れいんぼ-ママ さん

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  • 「塩麹鶏のバルサミコ酢ソース」

    「塩麹鶏のバルサミコ酢
    ソース」

    ぷに さん

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  • 「塩麹鶏のわさび醤油」

    「塩麹鶏のわさび醤油」

    こつ さん

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  • 「赤かぶ白かぶの塩麹漬」

    「赤かぶ白かぶの塩麹漬」

    あちと さん

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  • 「塩麹鶏のチャーハン★」

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    しおしお さん

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  • 「塩麹でふっくらジューシー♪ 豚と春菊の焼き餃子」

    「塩麹でふっくらジューシー♪
    豚と春菊の焼き餃子」

    ゆみ さん

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  • 「塩麹味噌の風呂吹き大根」

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    ないさ さん

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